和府捞面成立产品研究院 已积累超万款新品储备

2021-11-19 15:35:28

近日,中式面食代表品牌和府捞面宣布成立产品研究院,以行业领先的研发能力、强劲的供应链体系和高效的运营能力,为消费者带来更丰富的优质主食选择和更快捷的美食尝鲜体验。据悉,在11月和府捞面主力门店的冬季菜单上新中,54%的产品均为新品。

据介绍,和府捞面推出新品的速度始终保持在行业前列,已积累超过10000款新品储备,每周研发或升级的产品也超过100款。此外,自建的供应链能够承接来自研发、品控部门对食材、配料的高要求,配合门店的高效营运,一款新品从储备研发到在全国近400家门店同一天上市,最快仅需30天。

以和府捞面11月上新的冬季新菜单为例,在招牌“草本汤面”推出拆骨肉等新浇头的同时,还推出了重庆桥头肥肠面、老坛酸菜牛肉面、大师牛肉面等多款地域特色美食。新品风味迎合了Z世代年轻人对故土口味的回归和对中国味道的认同,背后则是和府捞面供应链对各种特色食材的调度能力,以及研发人员对消费者个性化需求的洞察与创新。

和府捞面产品研究院团队中,有多名硕士以上学历的食品工艺工程师,还有经验丰富的中餐专家。据悉,和府捞面的理念是“研发一代、装备一代、储备一代”,也就是说,和府捞面研发的一代产品中,不仅有写上菜单、端上餐桌的优质产品,还有通过各种严苛测试但尚未使用的储备产品,这不仅保证了充足的产品库,也证明了和府品牌拥有超强的产品组合和产品供应能力。

与此同时,和府捞面还通过直接参与行业标准制定、组织行业交流等方式为整个行业赋能。和府餐饮参与起草制定了国家标准《餐饮业供应链管理指南》(2021年6月1日起实施)、《外卖餐品信息描述规范》。由中国烹饪协会联合和府捞面等企业共同起草的《外卖智能取餐柜管理规范》,也在今年8月5日正式发布实施。

和府捞面宣布,未来将在智能信息化、食品安全、自建工厂等方面持续加大投入,以体系化优势推动产品创新和升级,赋能产业链,推动中式餐饮走上世界餐桌。

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