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黄瓜和茄子算不算深色蔬菜呢？

2021-05-08 07:07:26
注意饮食健康营养的亲们会经常看到，较浅色蔬菜深色蔬菜含更多的植物化合物，更有利于健康，那么哪些蔬菜属于深色蔬菜呢？其实平常见到的绝大多数的蔬菜，尤其是绿叶菜绝如：菠菜、油麦菜、芹菜等，西红柿、辣椒也都属于深色蔬菜。 深色蔬菜就是表皮和内芯都必须是深色的蔬菜。

像茄子、黄瓜、水萝卜、西葫芦这一类的蔬菜就不属于深色蔬菜了哦。因为茄子、黄瓜、红皮水萝卜以及西葫芦等虽然外表皮都是深绿色、深紫色、深红色的，但是芯都是非常浅的颜色，而且的比例也非常不均衡，从重量上来对比的话，茄子90%的重量都在芯上面，所以这样的蔬菜就不能算是深色蔬菜了。

亲，你会区分深色蔬菜了么？

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